デッラヴァーレ 15年
Dellavalle 15 years Distilled: – Bottled: – Age: about 15 yo Strength: 42% Cask Type: – Bottles: ‐ bottling Comment: デッラヴァーレ蒸留所は1983年、後にワイン醸造学者及びワイン・グラッパの鑑識家として名を馳せるRoberto Dellavalle（ロベルト・デッラヴァーレ）氏によって…
ダニエル ブージュ ブリュット・ド・フュー 40年
Daniel Bouju Brut de Fut Distilled: – Bottled: – Age: about 40 yo Strength: 50% Cask Type: Limousin Oak Bottles: ‐ bottling Comment: ダニエル・ブージュは1805年創業以来コニャックを造り続けている名門のつくり手。ブドウは、コニャック地方の1級ブドウ畑でありグランド・シャンパーニュ…
ピエール リュカ XO メモワール
PIERRE LECAR XO MEMOIRE Distilled: – Bottled: – Age: about ₋ yo Strength: 40% Cask Type: – Bottles: ‐ bottling Comment: ピエール・リュカは葡萄の育成からワイン造り、蒸留、熟成、瓶詰めまで自ら行うつくり手でコニャックつくりは80年以上続いている（2022年現在）。作付面積は23ヘク…
シルバーシール グルスキー グラッパ・グランレゼルヴァ
SILVER SEAL Whisky Company GRHISKY Grappa Gran Riserva Distilled: – Bottled: 2021 Age: about ‐ yo Strength: 40 % Cask Type: Islay Whisky Cask Finish Bottles: 275 bottling Comment: シルバーシールは、今は存在しないイタリアのインポーター・セスタ…
シルバーシール グルム グラッパ・グランリゼルヴァ
SILVER SEAL Whisky Company GRHUM Grappa Gran Riserva Distilled: – Bottled: 2021 Age: about ‐ yo Strength: 40 % Cask Type: CARONI Cask Finish Bottles: 235 bottling Comment: シルバーシールは、今は存在しないイタリアのインポーター・セスタンテ (Sest…
ピエール ユエ 35年 Straight from Tha Cask for SHINANOYA
Pierre Huet 35 ans Straight from Cask for SHINANOYA Distilled: – Bottled: – Age: about 35 yo Strength: 54.2% Cask Type: – Bottles: – bottling Comment: ピエール・ユエは、ペイドージュ地区の中心地、カンブルメール村で150年以上の間、カルヴァ…
シャトード・ブルイユ レゼルブ・ド・セニュラスX.O 20年
Chateau de Breuil Reserve des Seigneure 20 Ans d’Age Distilled: – Bottled: – Age: about 20 yo Strength: 41 % Cask Type: – Bottles: ‐ bottling Comment: 1954年設立のカルバドス・ペイドージュ地区”シャトードブルイユ”の限定ボトリング。名にある“セニ…
ペールマグロワール ヘリテージ ・エクストラ
Pere Magloire Heritage Extra Distilled: – Bottled: – Age: about ‐yo Strength: 40% Cask Type: – Bottles: ‐ bottling Comment: ペール・マグロワール社は1821年創業の老舗蒸留所で、ペイ・ドージュ地区の中心地ポン・レヴェックにある。このヘリテージ・エクストラは20年以上熟成した原酒…
ローリストン シングルカスク（2011-2020）for BAR Calvador & Shinanoya
LOUIS de LAURISTON Single Cask for BAR Calvador & Shinanoya Distilled:2011 Bottled:2020 Age: about 8yo Strength:48% Cask Type: – Bottles: 360 bottling Comment: このボトルは、ドン・フロンテ地区のカルヴァドスの代表的な存在の一つ”ローリストン”のカルヴァドスアン…
フランソワ・ペイロー ヘリテージ 1960
Francois Peyrot Heritage 1960 Distilled: 1960 Bottled: 2019 Age: 45 yo over Strength: 44.2% Cask Type: – Bottles: – bottling Comment: 1893年にワインの生産を始めたジャン・バプティストの系譜である、ペイロー家は1956年にグランシャンパーニュ地区の超一等地でコニャックの蒸留と生産…
Berta Oltre Le Vallo 43%
ベルタ オルトレ・イル・ヴァッロ ベルタは現在ピエモンテ州にあるイタリア最高級グラッパのメーカーにあたり、もともとはブドウ作りをしていたベルタファミリーがグラッパを作り始めたのは１９４７年にさかのぼる。本来グラッパとはワインを生産したあとのブドウの皮を蒸留させた無色透明の安価な酒を意味することが多かったが、それを最高の食後酒としてのグラッパとして生み出したのがこのベルタが第一人者と言われている。原材料であるブドウの皮は同州の最高峰のワイ…
ADRIEN CAMUT 33y Brut de Fut for Calvador & Shinanoya 42.1%
アドリアン カミュ 33年 ブリュット・デ・フュー 日本市場限定にて480本ボトリング。信濃屋プライベートボトリングのカルヴァドスはこれで第18弾目となる。ボトリングコラボとして、アジア人初のフランス政府公認カルヴァドスアンバサダーを務める京都のBAR Calvadorの高山寛之氏と協力関係にあるとのこと。 アドリアン・カミュは16世紀から自家栽培・自家蒸留をしており、現在で6世代目となるカルヴァドスの名門中の名門に数えられる。ブランド…
mitosaya植物園蒸留所 FIELD STRAWBERRY 44%
mitosaya植物園蒸留所 フィールド ストロベリー mitosaya薬草園蒸留所は2017年に千葉県・大多喜町に創業。廃園になった植物園を改装して造られている。名前の由来は「実と莢」からきていて「果実だけでなく、葉や根や種、時には莢までも使い、植物の可能性を拡張し、この場所でしかできないボタニカルブランデーを生みだす」という思いが込められているとのこと。主にEau de vie(オードヴィー）をつくるクラフトディスティラリーにあたり…
mitosaya薬草園蒸留所 INK ON PAPER 44%
mitosaya薬草園蒸留所 インク・オン・ペーパー mitosaya薬草園蒸留所は2017年に千葉県・大多喜町に創業。廃園になった植物園を改装して造られている。名前の由来は「実と莢」からきていて「果実だけでなく、葉や根や種、時には莢までも使い、植物の可能性を拡張し、この場所でしかできないボタニカルブランデーを生みだす」という思いが込められているとのこと。主にEau de vie(オードヴィー）をつくるクラフトディスティラリーにあたり、…
Marquis de Roquebrune 1972 for THE BOW BAR & SHINANOYA 40%
マルキ ド ロクブリュヌ 1972 for THE BOW BAR ＆ SHINANOYA ボトリング本数240本限定。 北海道にあるTHE BOW BARとSHINANOYA のコラボボトリング・アルマニャック第4弾にあたる。 毎年、フランス現地訪問など生産者とも絆のとのこと厚いコネクションのあるプロフェッショナルであるTHE BOW BAR・オーナーバーマンの本間純矢氏と、SHINANOYAスピリッツバイヤーの北梶氏が共に現地を訪…
mitosaya薬草園蒸留所 GRAPPA MEETS UME BLOSSOMS 44%
mitosaya薬草園蒸留所は2017年に千葉県・大多喜町に創業。廃園になった植物園を改装して造られている。名前の由来は「実と莢」からきていて「果実だけでなく、葉や根や種、時には莢までも使い、植物の可能性を拡張し、この場所でしかできないボタニカルブランデーを生みだす」という思いが込められているとのこと。主にEau de vie(オードヴィー）をつくるクラフトディスティラリーにあたり、また創業者の江口宏志氏はブックストア経営の経歴を持つ。…
mitosaya薬草園蒸留所 CHOC & MINT 44%
mitosaya薬草園蒸留所は2017年に千葉県・大多喜町に創業。廃園になった植物園を改装して造られている。名前の由来は「実と莢」からきていて「果実だけでなく、葉や根や種、時には莢までも使い、植物の可能性を拡張し、この場所でしかできないボタニカルブランデーを生みだす」という思いが込められているとのこと。主にEau de vie(オードヴィー）をつくるクラフトディスティラリーにあたり、また創業者の江口宏志氏はブックストア経営の経歴を持つ。…
Chateau du Breuil 8y Sauternes finish 43.4％
シャトー・ド・ブレイユはフランスのノルマンディー・ペイ・ドージュ地区にある。このボトルは、ソーテルヌワインに使っていた400Lサイズのフレンチオークカスクで、5ヶ月間フィニッシュをかけた8年熟成のカルバドスにあたる。 この熟成方法により、ふくよかで花のようなアロマを持つカルバドスに仕上がるとのこと。また、透明なボトルを使用しているのは（通常、瓶詰めする時はボディの黒いボトルを使用している）、中身自体の綺麗な色合いがよく映えるように考慮し…
Château du Breuil 17y for BAR CALVADOR 49.2％
シャトードブレイユ蒸留所を京都にあるバーカルヴァドール・オーナー高山氏が渡仏時に訪問し数ある中より選び抜いた1樽をボトリング。このボトルにてブルイユ社からは3樽目のオリジナルカルバドスをリリースしている。 テイスティングコメント：香りは、りんご由来の甘味のある酸味、綿菓子、アールグレイ、空気と混ざり合うとビターチョコレートやウッディさが出てくる。味わいは、カスクストレングスの度数が力強くアタックし、アップルパイ、ビターなシードル、ブラウ…
カポヴィッラ グラッパ アマローネ・タバコ 2012 46％
アマローネのグラッパにタバコの葉を浸漬させ更に蒸留・熟成した非常にレアなタイプ。 ヴィットリオ・カポヴィッラ氏の蒸留所には看板も無く、ウェブサイトも通信販売もやっていないとのこと。”私の造ったお酒が欲しいなら、ここまで来てください”と語る氏。彼は偉大なる蒸留酒の造り手であるだけではなく、偉大なる果物の造り手でもある。もともとは、ワインの醸造機械関係の仕事をしており、オーストリア、ドイツなどを回っていた。その際には、現地の小さな蒸留所を訪…