佐多宗二商店 ”AKAYANE”シリーズの季節ごとに採れるボタニカルを使用したジン。原材料名は、芋焼酎(自家製)、ボタニカル(桜・柚子・抹茶・山椒・昆布・ジュニパーベリー)。
これが造られた由来は、2005年から親交のあるフランスアルザス地方のフルーツブランデーやオードヴィの造り手であるジャン・ポール・メッテ氏が、佐多宗二商店の蔵を見に鹿児島に来たことから始まったとのこと。蔵を見ながら、造りの技術的なことだけでなく造り手としてのあるべき姿など、様々なことを教えてもらったらしくその後、クラフトジンを一緒に造らないかと誘われたことがきっかけとなっている。それから数か月、何度か鹿児島にも来られ、一緒にジン造りに取り組んでこの”GIN Heart ”シリーズが生まれている。
初回出荷分250本にて初回生産は限定金ラベルでビン詰めし、以降の出荷分は黒ラベルで出荷するとのこと。