今回は名古屋市・鶴舞にあるLoop&Loopさんにご協力をいただいた極上スイーツのご紹介です。   このショコラ・テリーヌはとても幅広くお酒との組み合わせに合わせていただける、とても懐の深いスイーツかと思います。 樽香や樽の成分のよく出ているウイスキーはもちろんのこと組み合わせはいいですし、またアイラモルトとの相性もとても素晴らしいものを感じます。カカオの風味がまたスモーキーなテイストとの相乗効果に乗ってついつい飲みす…

新しいペアリングのご提案です。   スクエア型のちょっとオシャレな形ですが、これはレーズンバターなんです。 いつもお酒とお菓子の組み合わせのレクチャーでお世話になっている名古屋・いりなかにあるカフェTakissaさんにご協力をいただいてお作り頂いているレーズンバターなのでちょっと風変わりな味わいとなっています。 以前から個人的なことかもしれませんが、ボクはバターの味わいが主張したレーズンバターが苦手でした。またラム酒を極端に利…

バー限定で味わえるチョコ”アールガッド”の春の新作チョコレートが入荷しました。 今回は、ずばり”苺”です。しかもこの新作は、NHK  BSプレミアムにてご紹介されています！ というか、その番組にショコラティエの須藤氏が出演して作っているのです。 ボクはあまりテレビ番組を見ないので、その番組の進行内容をよく知らないのですが、須藤氏のお話いわく内容として毎回１つのテーマに沿って2人のパティシエが別々の新作スイーツを作成し、その過程を撮影して…

大変申し訳ございませんが今月、3月19日（月）は店内メンテナンスの為に臨時休業となります。 ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い致します。  

ちょっとしたお知らせですが、少しばかり話は長いかもしれません。   いつもお世話になっているバー限定のチョコレートをご提供していただいているアールガッドですが、とうとう今年（2018年）の10月にオーナーの須藤氏の出身地である青森県弘前市にて地域初の自家焙煎から手掛けるクラフトチョコレートの工房店舗を立ち上げることとなりました。 簡単に説明させていただくと、弘前市にこだわりのある”ビーントゥバーチョコレート”の店舗を出店すると…

今年で秩父蒸留所もとうとう10年の歩みを積み重ねました！　嬉しい限りでですね！ ということで、久しぶりのイチローズモルトの新入荷です。   Bottle Data Chichibu Distillery　Ichiro’s Malt＆Grain  World Blended Whisky　Limited Edition　alc：48％   秩父蒸留所はモルト＆グレーン ホワイトラベルが定番アイテムで販売され…

最近では、ジンに使用するボタニカル（植物性由来成分）も様々な種類が増えてきました。このジンには海藻が使用されているというのでとても気にはなっていましたが、とうとう当店にも入荷することとなりました。   Bottle Data Isle of HARRIS GIN　alc 45%   アイル・オブ・ハリス蒸溜所は2015年9月にスコットランドのハリス島に島内初となる蒸溜所として設立されました。 ちなみにハリス島はスコッ…

ラベルデザインがずいぶんとコミカルなのが印象的です。   Bottle Data That Boutique-y Whisky Company　WILLIAMSON 7years  Batch3　527Bottle　alc 60％ ブティックウイスキー・カンパニーは、シングルモルトやグレーン、ブレンデッドなど、とにかく世界の素晴らしいウイスキーを提供することを目的としたインディペンデントボトラーと言われています。 その有限なウ…

久しぶりに最近のリリースされたボトラーズであるボウモアが入荷しました。   Bottle Data ADELPHI　Bowmore 20years　（1997～2017）CaskType：Refill Sherry Cask ちょっとした小話を・・・・ 元々アデルフィは1826年に”アデルフィ蒸留所”として、スコットランドのグラスゴーで創業していました。 しかし、残念なことに1906年に創業を停止することになります。 それから…

もうすぐでバレンタインですが、当店は変わらずお酒とチョコレートのマリアージュのスタイルは変わらずに行いたいと考えています。 そんなところで新作のチョコレートの入荷です。   「カカオマダガスカル」 マダガスカル産の良質なカカオ豆をアールガッド・アトリエで自家焙煎し、コーティングにもガナシュにも使用したシンプルなチョコレート。コーティングに混ざっているカカオニブの食感やハスク（カカオの薄皮）から抽出した香りなど、カカオ本来の風味…

寒い日が続きます。当店ではこんな気候の時は辰巳蒸留所のジンを湯割りでお薦めすることが多々あります。 柚子やジュニパーベリーのタイプなどは温めると香りがさらに分かりやすくなり、口当たりもよいです。それに柚子ハーブのチョコレートも付けるととても贅沢な味になります。   と、来月2月の定休日が決まりました。 2月5日（月）　メンテナンスの為にお休みです。 12日（月・祝）　カフェ・タキッサにてお酒のレクチャーに行ってます。 25日（…

1月も下旬ですが、さらに寒さが増した気がします。そんな中、つい先日に愛知県・名古屋市で行われたウイスキーのイベント”ウイスキーラバーズ2018”は入場者数3,000人もいらっしゃっていただき、とても熱気に包まれていました。 当店もそんな折、このタイミングで何本か自分のお気に入りのボトルを開封させていただきましたが、このスプリングバンクもその一本となります。   Bottle Data The Golden cask  Spri…

久々に羽生蒸留所時代のイチローズモルトを開封しました。   Bottle Data Ichiro’s Malt  ～Hanyu Distillery～20years old （1991～2011）CaskType：Hogshead　alc:58.2％ 一年に一本、という感じで開封させていただいている羽生蒸留所の原酒。いつもそうですが、羽生時代のイチローズモルトの抜栓したてはとても暴れますね。 日本の風土なのか、その…

2018年に入り、全国でも最初のウイスキーイベント”ウイスキーラバーズ2018”が愛知県・名古屋市吹上ホールにて行われます。 当店は今回、そのイベント出店をさせていただいております。　もちろんテーマは”チョコレートとウイスキー”のマリアージュポイントです。 当日は、日頃から扱わせていただいているバーでしか味わえないアールガッドのチョコレートを販売させていただきます。またそれに合わせてマリアージュとしてユニークなウイスキーも数種持参します…

ニューヨーク・ブルックリン地区で2010年に創業したウイスキー”ブルックリン・ディスティリング”から限定ボトルが届きました。   Bottle Data 77WHISKEY Bonded Rye＆Corn limited　４years old　alc:50%（表記は4年とあるが実際は5年熟成にあたる） ベースはスタンダートの77ウイスキー ローカル ライ＆コーンなのですが、度数が50％と熟成年数が4年の表記となっているところが…

特定のバーで味わえるチョコレート”アールガッド”の新作が入荷しました。   「梅トンカ」 シェリー樽と相性の良い香気成分を含むトンカ豆と、甘い香りのシナモンガナシュに梅肉を混ぜ込みました。 程よい酸味と塩気、わずかなフルーティさが上品に香るチョコレート。   個人的に梅と聞いて、”？”と思いました。しかし、色んなお酒とマリアージュさせていただくと面白いことに意外なものと合うなっと感心させられる組み合わせとなっていまし…

本日1月7日（日）は都合により18時30分からの営業となりますので、どうぞよろしくお願いいたします。 また8日（月）はメンテナンスの為に休業となりますのでこちらもお忘れなきように思います。   また、新春早々にアルケミスト辰巳蒸留所の辰巳さんが当店に飲みにきていただけました。これはもう今年最初のサプライズでした。ちょうどいらしたお客様とも一緒にアルケミストのジンを召し上がりながらのんびりとした団欒を楽しませていただきました。 …

皆様、新年あけましておめでとうございます。　今年もどうぞよろしくお願いいたします。 ということで、新年最初の入荷は岐阜県・郡上八幡にあるアルケミスト辰巳蒸留所の限定アイテムから始まります。   今回のはずばり”カレーにあるジン”とのことです。　蒸留所のオーナー兼プレイヤーである辰巳さんいわく、”インドを旅していた時に出会ったジンに衝撃を受けたので”つくったそうそうです。 個人的には、ジンというよりかはむしろアブサンやハーブ系の…

年末年始の営業時間のお知らせです。   とりあえず来年の12月31日（日）と1月1日（月）元旦はお休みとさせていただきます。 ただ、12月31日には旧店舗（現・WHISKEY and SIXPENCE）にて年越し営業をさせていただきますので、よければいらして下さると幸いです。 本当にせわしない一年だったと思います。　皆様、また来年もどうぞよろしくお願いいたします。   いちおう、スケジュールをまとめて書いておきます。…

最近は日に日に寒くなっていく気がします。たまには当店で温まっていかれてはどうでしょうか？ ちょうど温まるにはうってつけのハードなアイラモルトが入荷しました。   Bottle Data Society 33.135  　9years（2007～2017）CaskType：2nd fill butt / Oloroso　Alc：60.2%　Bottling：606 タイトルは”Peat-reek and Barbeque che…