忘れず語り継ぐもの
懐かしいボトルを開封します。 Bottle Data： 信濃屋thirdRelease 軽井沢蒸留所 樽出し原酒 10years（1996～2006）59% 今やプライベートボトリングではとても有名な酒販店である信濃屋さんの記念すべき初期段階の瓶詰めとなります。当時はネット販売にてお酒を販売しているところもそんなには無かったと思いました。そんな時代での信濃屋さんのプライベートボトリングという行動は一つの冒険だったのではない…
Storm of Island❝Damoiseau❞
アールガットのチョコ”ナツメグシナモン”に合わせて開封しました。 Bottle Data Damoiseau Rhum Vieux （1980～2002）60.3% グアダループにあるベルビュー蒸留所にて1980年に蒸留された後に180Lのバーボンカスクでの18年間の熟成を経て、その後5,000Lサイズの大きな木樽に移して保管。大樽に移すことによって蒸発のスピードを落とし、原酒の消失（エンジェルスシェア）を最小限に抑えて、ゆっくりと瓶詰…
Good Man”OLD JOE”
懐かしいバーボンウイスキーを開封しました。 Bottle Data OLD JOE 12years 100proof (50%) 2000年初頭で終売となったバーボンウイスキーで供給元はヘヴン・ヒル社となります。オールド・ジョーとは隠語で”頼りがいのあるいいヤツ”という意味合いがあるらしく当時は個人的にも好きな銘柄の一つでした。 この銘柄を見かけなくなってかれこれ15年ほど経つかと思うと感慨深い気持ちとなります。 当時を懐かしむのも…
❝カカオとチョコレートのトークセミナー❞のお知らせ
当店でも好評のバー限定チョコレートである”Airgead”のオーナー・須藤銀雅氏を招いてカカオセミナーを開催しようと思います。情報は次のようになります。 日時： 4月29日(土) 時間： 14：00～16：00（セミナー開始14時から終了予定は15時40分） 会費： ¥5,500- 定員： 14名 （要予約。当店（Waiter-Waiter）にご連絡を頂くか〈052‐221‐1102〉店頭にてお尋ね下さい） 内容： Bar限定でチョコレ…
DUN EIDEANN～Bowmore~
ダンイーダンから続いてボウモアも開封です。 20年オーバーの”時の滴”をお楽しみいただけると幸いです。 ちなみに輸入元のテイスティングコメントは・・・ ”香りは潮風、心地良いスモーク、レモンピール、グレープフルーツ、パッションフルーツ、メントールにややバニラ香、僅かにミネラル感も。味わいは、キウイ、パパイヤ、グレープフルーツの綿、仄かに若いマンゴー、甘い灰、ボウモアピートとスモーク。フィニッシュは心地良いバニラ＆スモークが非常に長く続き…
イタリア経由で入るボトラー ～ダンイーダン～
ダンイーダン・カリラを開封させていただきました。 ダンイーダンは最近、日本ではあまりお目にかからなくなったボトラーズブランドと思います。 元々はイタリアの総合酒類メーカーのドナート(DONATO)社が企画して、イタリア市場向けに販売しているブランドで、現在は日本市場への正規ルートはないのが理由となります。 しかし、この会社の樽の選定は、ドナート社から旧ダグラスレインの提携下で入念に行っており、また瓶詰めに関しても旧ダグラスレインの姉妹会…
チェックメイトまでの道のり～ブラックナイト～
信濃屋プライベートボトリングの中でも最も人気の高いシリーズである”チェス”ラベルもとうとう最終章を迎えます。しかもモルトでは王道のスペイサイドモルトの二本立てという何とも憎い演出でのリリースです。 Bottle Data SPEYSIDE SINGLE MALT 43years The Chess King Black for Shinanoya Cask/SHRRY CASK 51.4％ 240Release 信濃屋プライベートボ…
Small sweetness “Pear Creme”
また続けてのウィームスの新入荷したボトルの紹介です。 Bottle Data Wemyss Auchentoshan （1998～2016）Barrel 46％ 今回のサブタイトルは”Pear Creme （洋ナシのタルト）” オーヘントッシャンは、ローランド地方を代表するモルトとして知名度は高いかと思います。バランスも良いタイプが多いのでウイスキー初心者の方にもお薦めするバーテンダーの方は少なくないかと思います。 ちなみに輸入元のテイ…
What’s Persian Anise？
話題のウィームスからニューリリースとなるボトルが入荷です。 Bottle Data Wemyss Longmorn （1992～2016）H/H 46％ ウィームスのチャームポイントでもあるサブタイトルには”Persian Anise(ペルシャのアニス）”と記載されていました。ペルシャ産のアニスは上質ということなのか、またはそういったイメージが湧いてくるのかと、とにかく様々な想像をそのタイトルから相変わらず掻き立てられます。個人的に”乙…
Tasting ”Lost Distilleries ” CAMBUS
ウイスキーエージェンシーから30年熟成近いグレーンウイスキーが届きました。 Bottle Data THE WHISKY AGENCY ”LOST DISTILLERIES” CAMBUS28years （1988～2016）47.4％ H/H ローランド地方でのグレーンウイスキーであるカンバスは1993年に閉鎖した蒸留所にあたります。その時期はちょうどローランドでは閉鎖するところが何か所かありました。今でも人気の高いローズバンクも…
その羽は蒼くはっきりと広げて飛翔する
信州マルス蒸留所のニューシリーズが入荷しました。 Bottle Data マルスモルト ”ル・パピヨン” （2012～2016）58％ American White Oak 599本アウトターン 「マルスモルト ル・パピヨン」シリーズは、ウイスキー熟成に関わる自然環境というものを、日本の蝶をモチーフに表現しようとした内容のとのことです。このシリーズ第一弾に選ばれたのは、長野県に生息する「オオルリシジミ」。この鮮やかな青色の羽根を身に纏い…
That lock pool has a charm.
久々に記憶に残るアイラウイスキーを開封しました。 Bottle Data Wemyss Bowmore （1995～2014） H/Hcask 57.2％ このウィームスが、インディペンデントボトラーとして正式にスタートしたのはウイリアム・ウィームス氏が会社を設立して、シングルカスクを発売した2005年からとなります。 もともと、スコットランド・エジンバラ近郊にあるウィームス城のオーナーであり、長きに渡ってワイン商として活…
3月5日（日）WHISKY AND SIXPENCEは一時貸し切りです
旧店舗（鶴舞店）である6ペンスですが、本日（3月5日）は18：00～21：30まで貸し切りとなります。 22：00以降は通常営業となりますので、どうぞよろしくお願い致します。なお、日曜はオーナーである天野がカウンターに立っています。 また、遅れましたがやっと旧店舗も普段は18：00～2：00（不定休）まで営業しています。 連絡先も変更ありません（052－259-0507）ので、お近くにお越しの際は是非ともお寄りください。 …
アラン蒸留所20周年アンバサダーカスク”20年の年月に思いを寄せて”
昨年に出た信濃屋のアラン蒸留所20周年を記念したアンバサダーカスクを開封しました。 さすが、『20年の年月に思いを寄せて』のサブタイトルに負けないボトルでした。 Bottle Data Arran 17years 54.6% (1998~2015) Cask Type /Sherry H.H アジア圏で初の”アラン･アンバサダー”としても活躍する信濃屋ならではのポテンシャルの高い、素直に美味しいウイスキーでした。このセレクトし…
チール・ナン・ノックシリーズ グレンアギ―開封しました
チール・ナン・ノクとは、ケルト神話で”戦士が甦る黄泉の国”を表します。 このブランドに込めた思いは、ケルト神話になぞらえて”閉鎖された蒸留所”を再びボトルとして甦らせることをコンセプトにしているとのこと。別名”閉鎖蒸留所”シリーズと呼ばれており最近ではあまりお目にかからなくなった気がします。 Bottle Data TIR NAN OG Glenugie 28years 61％（1980～2008） グレンアギ―は18…
Waiter-Waiterオリジナルチョコはブルーチーズがアクセント
当店で取り扱いのあるアトリエ・アールガットのガナッシュはどれを食べても美味しいのですが、Waiter-Waiterオリジナルのガナッシュは最高に美味と個人的に気に入っています。このオリジナルガナッシュはアールガットのショコラティエである須藤氏に委託してレシピを考案していただいたものです。 しかもこのガナッシュはボクが個人的に好きなモルトウイスキー”タリスカー”に合うものでお願いしました。 須藤氏の作るガナッシュはバー限定で販売しているの…
KYOTOラベル アルタベーン開封しました
京都にある老舗の酒販店である津之喜酒舗からのプライベートボトルである”KYOTOラベル”の最新リリースです。昨年の年末（2016年末）には届いていたのですが、ちょっと遅めの開封となってしまいました。 ボトルデータ： キングスバリー”KYOTOラベル” アルタベーン7年（2008～2016）64.3% シェリーパンチョン使用にて576本リリース 津之喜酒舗の社長さんからは同シリーズはこれが最後のリリースになるとおっしゃってました。ちょっと…
ウイスキートーク福岡2016 限定ボトル イチローズモルト開封しました
イチローズモルトの人気は相変わらずと思いました。 今回はお客様のリクエストを聞いて開封させていただきました。 ウイスキートーク福岡2016 イチローズモルト”失われゆく動物” （2010～2016） 59.4％ なかなかの色合いが美味しさを想像させてくれます。是非とも一度はご賞味ください。
話題のグレンファークラス1989、開封しました
新しい店舗にてまだまだ不慣れなことが多い中、やっと新入荷のボトルをご紹介できる余裕を作ることができました。 こちらは2016年末に話題となったバーメインモルトとキャンベルタウンロッホのコラボボトルであるグレンファークラス1989です。とてもクオリティーの高いシェリーカスク使用のモルトとなっています。 是非とも一度はご賞味いただけると幸いです。