特定のバーでのみご提供しているAirgead（アールガッド）のチョコレートの新作が出ていたのですが、すっかりご紹介するのを忘れていました。

今回は季節を意識しての”ココナッツマロン”です。

一応、作り手からのコメントは・・・・

繊維入りのココナッツピューレ、ガリシアのマロンペーストを練りこんだビターチョコのガナシュ。
ココナッツの香気成分ラクトン類は、オーク樽やミズナラ熟成のアルコールに多いウイスキーラクトンと相性が良いです。

・・・・とのことです。

これはもう完全にウイスキーというお酒の素材を意識した味わいなのではないでしょうか。元々、ラクトンは他の飲料類や食べ物にも含まれていることがありますが、このウイスキーが持つラクトンはそのウイスキーが持つ固有の物質で通称”ウイスキーラクトン”と呼ばれています。

一応、当店で試した感じでは、とても年数の経た特定のウイスキーや俗に言うシェリーカスク熟成でとても濃厚なタイプにはちょっと不向きかと思いましたが、あとは大体のウイスキーとは相性はいいように思えました。

よければ皆さんでお試しいただけると幸いです。