Absinthe LA DESIREE

Distilled: –
Bottled: –
Age: about ₋ yo
Strength: 72%
Cask Type: –
Bottles: ₋ bottling

Comment: このアブサン・デジレは”レ・パリジェンヌ”シリーズにより販売されており、このアブサンコレクションは19 世紀のレシピとデザインに焦点をあ てて、ペルノ・リカール社創始者の息子であ るエドゥアール・ペルノ氏の手帳に載っていた手書きのアブサンのレシ ピが使われているとのこと。原材料のハーブとスパイスの蒸留には、香り高 いワインとベースアルコールが使用されており、昔ながらの製法にて植物をぶどう由来のアルコールで浸漬し加水の 上、蒸留。その後、植物だけで着色された蒸留液は、オーク樽 で熟成されることとなる。

Tasting Comment:香りはニガヨモギの力強さとアニス、フルーティでウッディ。味わいは、強烈でありながら調和があり、ハーブの香りと滑らかな木の香りの渦が、長い間味蕾を占拠。永 遠に続くかのようなフィニッシュは、少しスパイシーなタッチで、非 常に芳しいヨモギの香りが余韻を引き立てるように存在する。