CRAFTER’S Wild Forest Gin

Distilled: –
Bottled: –
Age: about ₋ yo
Strength: 47%
Cask Type: –
Bottles: ₋ bottling

Comment: 北ヨーロッパのエストニア産のクラフトジン。 自国の穀物をベーススピリッツに、ボタニカルには手積みの各種ハーブが使用され、特にベロニカとフェンネルがキーボタニカルとなる。それらを銅製ポットスティルで蒸留してロンドンドライタイプに仕上げたものがベーシックとなる。今回のワイルド・フォレストは、エストニアの手付かずの常緑樹林からインスピレーションを受けて造られたジン。海風に揺れる森、岩にこびりついた苔、そびえる古代の木々、ボートに塗られたタールのイメージからつくられているとのこと。

Tasting Comment:大胆で素朴な野生の森と土の味。スモーキーでミネラルを感じる味わい。トウヒの葉と松の芽が特徴のジン。