Single Malt Japan Whisky  SAKURAO  Sherry Cask

Distilled: –
Bottled: 2021
Age: about ‐ yo
Strength: 50 %
Cask Type: Cream Sherry Cask
Bottles: ‐ bottling

Comment: 桜尾蒸留所は広島県の南に瀬戸内海、北には中国山地がそびえる廿日市市にあり、蒸留所内にある熟成庫は海側に位置している。それゆえ瀬戸内の穏やかな潮の香りをほのかにまとうようなスタイルをアピール。海からの暖かい風と山からの冷たい風が届き、一年の中で大きな気温差を生み出すようで、その気温差が、ウイスキーの熟成を早めていると言われている。今回のシェリーカスクにはスティルマンが最も状態の良い2種のクリームシェリーカスクを選抜し、ブレンド。瀬戸内の穏やかな潮風をエッセンスとした、レーズンやカカオの香り、ダークチェリー、オレンジを思わせるフルーティーな味わいがほのかなピート香と調和するように考え出されている。

Tasting comment: 香りはレーズン、カカオ。湿った木材、メントール、クローヴ、潮の匂いが残る。味わいはダークチェリー、オレンジを思わせるフルーティーさ、スパイシーでピートと共に甘みが感じられる。フィニッシュはビターな甘さとウッディーな香り、塩味が残る。