Single Malt Whisky SABUROMARU Ⅲ The Empress

Distilled: 2020
Bottled: 2023
Age: about 3 yo
Strength: 48%
Cask Type: –
Bottles: 12,000 bottling

Comment: 富山県にある三郎丸蒸留所のシングルモルトウイスキー第四弾目のボトル（2020年発売「三郎丸0 THE FOOL」、2021年発売「三郎丸Ⅰ THE MAGICIAN」、2022年発売「三郎丸Ⅱ THE HIGH PRIESTESS」に続く）。今回は、三郎丸蒸留所でアイラピートを使用した原酒がリリースとなり、シングルモルト三郎丸シリーズでは初の試みとなる。特有のスモーキーな香りを生むアイラピートは、内陸産と違い海を感じさせる潮気や柔らかさが特徴となるので新たなテイストに期待されていることかと思われる。また、2020年に木製の発酵槽を導入しており（それ以前は、ホーロー製の発酵槽のみで発酵を行っていたとのこと）木槽を導入することで、ホーローでのエール酵母およびウイスキー酵母による発酵に加え、木槽に住み着く乳酸菌による乳酸発酵が加わったのでその結果、さらに複雑な香りのもろみ造りに影響をもたらすこととなるかと考えられている。ちなみに、ラベルデザインはタロットカード（大アルカナ22枚と小アルカナ56枚で構成）がモチーフになっており、今回は大アルカナ22枚の3番「女帝（THE EMPRESS）」を採用。アイラピートによる豊穣の大地、長年樹齢を重ねた木桶、そしてじっくりと磨き抜かれた水による三位一体を表しているとのこと。