Single Malt Japanese Whisky TOGOUTI 1st Release Cask Strength

Distilled: –
Bottled: 2021
Age: about 3yo
Strength: 52%
Cask Type: Bourbon Barrel、etc
Bottles: -bottling

Comment: 桜尾蒸留所（2017年以前は中国醸造）の初シングルモルトウイスキーリリース第一弾にあたり、カスクストレングスでのボトリングとなる。蒸留所は南に瀬戸内海、北には中国山地がそびえる廿日市市にあり、蒸留所内にある熟成庫は海側に位置している。桜尾ウイスキーの表記は蒸留所内の海沿いにある熟成庫で熟成させるが、戸河内は安芸太田町戸河内にあるかつて鉄道用として使われていたトンネルを活かした熟成庫で熟成された原酒がボトリングされており、桜尾ウイスキーとは一線を引くように対照的な環境でつくられる。一年中冷涼な風が通り抜ける薄暗い熟成庫は、ウイスキーの熟成に最適ともされ、同社は蒸溜所新設以前より利用をしているとのこと。

Tasting comment: 香りは新緑、新鮮なリンゴ、マーマレード、アプリコット、エステリー。味わいはリンゴシロップ、麦芽の甘み、食パン、刺激のある若めのカルヴァドス。フィニッシュは爽快なキレとミント、エステリーな刺激が残る。