その羽は蒼くはっきりと広げて飛翔する
信州マルス蒸留所のニューシリーズが入荷しました。 Bottle Data マルスモルト ”ル・パピヨン” （2012～2016）58％ American White Oak 599本アウトターン 「マルスモルト ル・パピヨン」シリーズは、ウイスキー熟成に関わる自然環境というものを、日本の蝶をモチーフに表現しようとした内容のとのことです。このシリーズ第一弾に選ばれたのは、長野県に生息する「オオルリシジミ」。この鮮やかな青色の羽根を身に纏い…
That lock pool has a charm.
久々に記憶に残るアイラウイスキーを開封しました。 Bottle Data Wemyss Bowmore （1995～2014） H/Hcask 57.2％ このウィームスが、インディペンデントボトラーとして正式にスタートしたのはウイリアム・ウィームス氏が会社を設立して、シングルカスクを発売した2005年からとなります。 もともと、スコットランド・エジンバラ近郊にあるウィームス城のオーナーであり、長きに渡ってワイン商として活…
3月5日（日）WHISKY AND SIXPENCEは一時貸し切りです
旧店舗（鶴舞店）である6ペンスですが、本日（3月5日）は18：00～21：30まで貸し切りとなります。 22：00以降は通常営業となりますので、どうぞよろしくお願い致します。なお、日曜はオーナーである天野がカウンターに立っています。 また、遅れましたがやっと旧店舗も普段は18：00～2：00（不定休）まで営業しています。 連絡先も変更ありません（052－259-0507）ので、お近くにお越しの際は是非ともお寄りください。 …
アラン蒸留所20周年アンバサダーカスク”20年の年月に思いを寄せて”
昨年に出た信濃屋のアラン蒸留所20周年を記念したアンバサダーカスクを開封しました。 さすが、『20年の年月に思いを寄せて』のサブタイトルに負けないボトルでした。 Bottle Data Arran 17years 54.6% (1998~2015) Cask Type /Sherry H.H アジア圏で初の”アラン･アンバサダー”としても活躍する信濃屋ならではのポテンシャルの高い、素直に美味しいウイスキーでした。このセレクトし…
チール・ナン・ノックシリーズ グレンアギ―開封しました
チール・ナン・ノクとは、ケルト神話で”戦士が甦る黄泉の国”を表します。 このブランドに込めた思いは、ケルト神話になぞらえて”閉鎖された蒸留所”を再びボトルとして甦らせることをコンセプトにしているとのこと。別名”閉鎖蒸留所”シリーズと呼ばれており最近ではあまりお目にかからなくなった気がします。 Bottle Data TIR NAN OG Glenugie 28years 61％（1980～2008） グレンアギ―は18…
Waiter-Waiterオリジナルチョコはブルーチーズがアクセント
当店で取り扱いのあるアトリエ・アールガットのガナッシュはどれを食べても美味しいのですが、Waiter-Waiterオリジナルのガナッシュは最高に美味と個人的に気に入っています。このオリジナルガナッシュはアールガットのショコラティエである須藤氏に委託してレシピを考案していただいたものです。 しかもこのガナッシュはボクが個人的に好きなモルトウイスキー”タリスカー”に合うものでお願いしました。 須藤氏の作るガナッシュはバー限定で販売しているの…
KYOTOラベル アルタベーン開封しました
京都にある老舗の酒販店である津之喜酒舗からのプライベートボトルである”KYOTOラベル”の最新リリースです。昨年の年末（2016年末）には届いていたのですが、ちょっと遅めの開封となってしまいました。 ボトルデータ： キングスバリー”KYOTOラベル” アルタベーン7年（2008～2016）64.3% シェリーパンチョン使用にて576本リリース 津之喜酒舗の社長さんからは同シリーズはこれが最後のリリースになるとおっしゃってました。ちょっと…
ウイスキートーク福岡2016 限定ボトル イチローズモルト開封しました
イチローズモルトの人気は相変わらずと思いました。 今回はお客様のリクエストを聞いて開封させていただきました。 ウイスキートーク福岡2016 イチローズモルト”失われゆく動物” （2010～2016） 59.4％ なかなかの色合いが美味しさを想像させてくれます。是非とも一度はご賞味ください。
話題のグレンファークラス1989、開封しました
新しい店舗にてまだまだ不慣れなことが多い中、やっと新入荷のボトルをご紹介できる余裕を作ることができました。 こちらは2016年末に話題となったバーメインモルトとキャンベルタウンロッホのコラボボトルであるグレンファークラス1989です。とてもクオリティーの高いシェリーカスク使用のモルトとなっています。 是非とも一度はご賞味いただけると幸いです。
新入荷のボトルについてのご案内
やっと移転して１週間が過ぎようとしています。とりあえずボクには長く感じる１週間でした。 まだこのリニューアルしたオフィシャルホームページ（OHP）に慣れていないので新入荷したボトルの紹介が不十分な対応しかできないのが残念です。一応、数本は新しく開封していますのでよければ”何が新しく入荷しているかな？”と少しだけの期待を思ってきていただくと幸いです。 また、今週末の土曜、日曜は鶴舞にある旧店舗”WHISKY AND SIXPENCE”にて…
移転オープン、無事に終わりました
立春の日にオープンさせていただき、気持ちも一新しての始まりのように思えます。 ただ、あまりにも世話しなく最近は動いているので皆様に移転先の情報やどのような業態で営業しているのか十二分にお伝えできてないかと存じます。一応、このオフィシャルホームページ（OHP）もリニューアルして当店主であるボクもまだ投稿等に不慣れなことが多々あります。とりあえず当面は写真等を新しく記載できないので新しく入荷したボトル等は皆様にお伝えできないことをご了承くだ…
Bar Waiter Waiter公式サイトリニューアル
2017年2月4日の伏見移転リニューアルオープンに合わせまして、オフィシャルホームページをリニューアルすることとなりました。 さらに見やすく閲覧できるように考えて作成いたしましたので、どうぞよろしくお願い致します。
Waiter-Waiter再び開店します
とうとう2月4日（土）より営業を始めます。新しく展開するWaiter-Waiterを是非ともお楽しみいただけると幸いです。 ちなみに営業時間は18：00からとなります。また、深夜１：００までの営業となりますので皆様宜しくお願い致します。 なお、今回からカウンターのみのお店となりますので団体様等のご利用は対応できかねます。また、手違いにより3月中旬までクレジットカードが使用できませんので現金のみの支払となります。何卒ご了承くださると助かり…
旧店舗の一時閉店のお知らせ
時間の過ぎることは早いことと、何かを手放すと思うことかもしれませんね。 とうとう10年に及びお世話になった場所をしばらくの間、離れることとなりました。 つきましては、改めて移転先である場所に引っ越しの準備の為お店をお休みさせていただこうと思います。 お手数かけますが、次回の新店舗のオープン日は2月4日（土）となります。 改めてご紹介しますが、次回のWaiter-Waiterの住所は・・・・ 〒４６０−０００３ 名古屋市中区錦2丁目15-…
店舗移転に伴い、ホームページが新しくなります
名古屋では1月22日（日）にウイスキーのイベント”ウイスキーラバーズ”が吹上ホールにて開催されます。 もしよろしければそのイベントブースの”リカーズハセガワ”さんの所でボクはお手伝いをさせていただいていますので、お越し頂いた際はチラッと覗いていただくと幸いです。 さて、当店は近々移転をさせていただきますがそれに伴い今稼働しているオフィシャルホームページをリニューアルすることとなりました。 さらに見やすく閲覧できるように考えて作成をしたい…
新年あけましておめでとうございます。
2017年になり三日目となりました。今年はさらに良き年になるといいですね。 さて当店は３日より営業となりますので、どうぞよろしくお願いいたします。 また今の場所での通常営業も今月の２８日（土）までですので、皆様とこの空間で当たり前のように会えたのもあと僅かと思うと感慨深いと感じます。 では、今年も何卒宜しくお願い致します。 天野 正一
スタッフ募集のお願い
年末の慌ただしい中に当店からのお願いがあります。 来年（2017年）の店舗移転に伴い、一緒に働いていただけるスタッフを募集しています。 お酒、特に蒸留酒に関心のある方だと当店の仕事はさらに楽しいと思います。 また応募資格に経験者優遇というのもありません。 ただ、真摯にお酒に向き合うことが好きな方や、人と話すのが好きな方というだけで来ていただいても構いません。 是非ともご興味があれば当店に直接来ていただけるか、もしくは052-259-05…
Waiter-Waiter一時閉店のお知らせ
今年もあと僅かとなりました。 皆様も忘年会や年末最後の仕事に追われて大変なことと思います。 さて、当店ですが来年2017年1月2８日（土）をもって一時閉店をさせていただくこととなりました。 今後Waiter-Waiterという屋号は、また移転をして営業を2月以降に新天地にてさせていただこうと思っています。まだ詳しいことは今後お知らせをしていきたいと思いますので今しばらくお待ちくださいませ。 また詳しくは当店にいらっしゃってお尋ねいただく…
年末年始のお知らせ
今年もあとわずかとなってきました。 皆さんも今年最後の締めくくりとしてご多忙な日々をお過ごしかと思います。 インフルエンザなど風邪も流行ってきましたので、お体には是非ともご自愛くださいませ。 当店ですが、12月中の営業は31日まで通年通り営業させていただきます。 2017年ですが、３日からの営業とさせていただきますのでご了承くださるようお願いいたします。 また不明な点等ございましたら当店までご連絡をお願いします。
原色の輝きは無垢のままに
移転10周年につき開封させていただいたボトルの紹介の続きです。 樽出原酒 山崎15年（蒸留年表記無し）56％ シリアルナンバー付き 1979〜1995年までの蒸留年のものなら当時はサントリー蒸溜所に赴けばお土産品としていわゆる”ヴィンテージカスク”が当時は販売されていました。 あの時は自分のバースデーヴィンテージが無かったので購入意識が沸かなかったのを覚えています。 その後、1995年から贈答品及びサントリーの蒸溜所にてお土産品の一つと…