2009〜2015年瓶詰め、オロロソシェリーバット使用。雑誌「ｐｅｎ」と信濃屋が、「言葉で飲む」をテーマにプロデュースしたオリジナルボトルシリーズ。シングルモルトに造詣の深い作家・島地勝彦氏と信濃屋が入念なテイスティングから厳選したこだわり原酒を選出。今回は同時期に他にも4つの蒸留所からのボトルをご紹介している。　香りはアイラの潮風、タールを感じるピート、手入れしたての革製品。奥からコーヒービーンズとチョコレートケーキのビターで甘い匂い。　味わいは口に含むと、強く燻製したシリアル、ローストアーモンド、海藻、ややナッティでオイリーなボディ。フィニッシュはシェリーの甘さからドライオレンジやレーズンが徐々に感じられ、フィニッシュは非常に長く複雑。