SABUROMARU V The Hierophant

Distilled: 2021
Bottled: 2024
Age: about ₋ yo
Strength: 48%
Cask Type: –
Bottles: 12,600 bottling

Comment: 富山県にある三郎丸蒸留所のタロットカードシリーズの第六弾（2020年発売「三郎丸0 THE FOOL」、2021年発売「三郎丸ⅠTHE MAGICIAN」、2022年発売「三郎丸Ⅱ THE HIGH PRIESTESS」、2023年発売「三郎丸Ⅲ THE EMPRESS」2024年6月発売の「三郎丸Ⅳ THE EMPEROR」に続くものとなる）。このボトルは、2021年に三郎丸蒸留所で酵母培養によりエール酵母を成熟酵母の状態で使用する試みを始めましたのがキーワードとなっている。そのエール酵母は年を経るごとに、フレッシュなウイスキー酵母と組み合わされることで円熟した厚みのある香味を生み出すとのこと。オーナーの稲垣氏の経験と技術も相まって、例えるに老練な職人が先達になることで組織全体が成熟していくのにも重なり、そこから新たな伝統が受け継がれていくのが感じられる原酒となっているだろうと思われる。