NIKKA DISCOVERY Single Malt YOICHI Aromatic Yeast

Distilled: –
Bottled: –
Age: about ₋ yo
Strength: 48%
Cask Type: –
Bottles: ‐ bottling

Comment: ニッカウイスキーの多様性や奥深さ・意外性を「発見する」シリーズとして2021年から展開する“NIKKA DISCOVERYシリーズ”第2弾ボトリング。2024年に創業90周年を迎えるニッカウヰスキーが保有する多様な原酒や、原材料や発酵などの製造工程によるウイスキーのつくり分けの歴史が生み出す奥深さに焦点を当てており、2022年のボトリングは“発酵工程で使用する酵母の違いによって生み出される特長ある香り”に着目しているとのこと。”シングルモルト余市”が持つシングルモルトならではの魅力はそのままに、酵母が生み出す新たな香りを付与することで隠れていた意外な個性を引き出した限定商品となる。また、パッケージは、余市のロゴを堂々と配し、単一蒸溜所のモルト原酒でつくられたシングルモルトであることを表現、またラベルには余市独特の香りをイメージした色を採用し、徐々に色調を変化させるグラデーションを施すことで、香り立つイメージを表現している。

Tasting Comment: 余市モルトの特徴である石炭直火蒸溜による、力強く厚みのある味わいを活かしつつ、りんごやバナナなどのフルーティーさに加え、吟醸香を思わせる洋梨のような香りがほのかに重なる。フレッシュな果実味とモルトの甘みの奥にピートのコクがしっかりと感じられ、心地よい甘い香りとマーマレードのようなビターでスイートな余韻が心地よく続く（販売元のコメントを参照）。