IN Isle of HARRIS GIN
最近では、ジンに使用するボタニカル（植物性由来成分）も様々な種類が増えてきました。このジンには海藻が使用されているというのでとても気にはなっていましたが、とうとう当店にも入荷することとなりました。 Bottle Data Isle of HARRIS GIN alc 45% アイル・オブ・ハリス蒸溜所は2015年9月にスコットランドのハリス島に島内初となる蒸溜所として設立されました。 ちなみにハリス島はスコッ…
PEAT bomb ”WILLIAMSON ”
ラベルデザインがずいぶんとコミカルなのが印象的です。 Bottle Data That Boutique-y Whisky Company WILLIAMSON 7years Batch3 527Bottle alc 60％ ブティックウイスキー・カンパニーは、シングルモルトやグレーン、ブレンデッドなど、とにかく世界の素晴らしいウイスキーを提供することを目的としたインディペンデントボトラーと言われています。 その有限なウ…
My thoughts continue ADELPHI ReleaseBottle
久しぶりに最近のリリースされたボトラーズであるボウモアが入荷しました。 Bottle Data ADELPHI Bowmore 20years （1997～2017）CaskType：Refill Sherry Cask ちょっとした小話を・・・・ 元々アデルフィは1826年に”アデルフィ蒸留所”として、スコットランドのグラスゴーで創業していました。 しかし、残念なことに1906年に創業を停止することになります。 それから…
アールガッド 2月の新入荷はカカオの味わいをそのままに楽しめます
もうすぐでバレンタインですが、当店は変わらずお酒とチョコレートのマリアージュのスタイルは変わらずに行いたいと考えています。 そんなところで新作のチョコレートの入荷です。 「カカオマダガスカル」 マダガスカル産の良質なカカオ豆をアールガッド・アトリエで自家焙煎し、コーティングにもガナシュにも使用したシンプルなチョコレート。コーティングに混ざっているカカオニブの食感やハスク（カカオの薄皮）から抽出した香りなど、カカオ本来の風味…
2月定休日のお知らせ
寒い日が続きます。当店ではこんな気候の時は辰巳蒸留所のジンを湯割りでお薦めすることが多々あります。 柚子やジュニパーベリーのタイプなどは温めると香りがさらに分かりやすくなり、口当たりもよいです。それに柚子ハーブのチョコレートも付けるととても贅沢な味になります。 と、来月2月の定休日が決まりました。 2月5日（月） メンテナンスの為にお休みです。 12日（月・祝） カフェ・タキッサにてお酒のレクチャーに行ってます。 25日（…
Choose a masterpiece “Golden cask”
1月も下旬ですが、さらに寒さが増した気がします。そんな中、つい先日に愛知県・名古屋市で行われたウイスキーのイベント”ウイスキーラバーズ2018”は入場者数3,000人もいらっしゃっていただき、とても熱気に包まれていました。 当店もそんな折、このタイミングで何本か自分のお気に入りのボトルを開封させていただきましたが、このスプリングバンクもその一本となります。 Bottle Data The Golden cask Spri…
Hanyu Distillery，again（1991～2011）
久々に羽生蒸留所時代のイチローズモルトを開封しました。 Bottle Data Ichiro’s Malt ～Hanyu Distillery～20years old （1991～2011）CaskType：Hogshead alc:58.2％ 一年に一本、という感じで開封させていただいている羽生蒸留所の原酒。いつもそうですが、羽生時代のイチローズモルトの抜栓したてはとても暴れますね。 日本の風土なのか、その…
1月21日（日）営業時間のお知らせ
2018年に入り、全国でも最初のウイスキーイベント”ウイスキーラバーズ2018”が愛知県・名古屋市吹上ホールにて行われます。 当店は今回、そのイベント出店をさせていただいております。 もちろんテーマは”チョコレートとウイスキー”のマリアージュポイントです。 当日は、日頃から扱わせていただいているバーでしか味わえないアールガッドのチョコレートを販売させていただきます。またそれに合わせてマリアージュとしてユニークなウイスキーも数種持参します…
Brooklyn Whiskey limited ”77WHISKEY Bonded”
ニューヨーク・ブルックリン地区で2010年に創業したウイスキー”ブルックリン・ディスティリング”から限定ボトルが届きました。 Bottle Data 77WHISKEY Bonded Rye＆Corn limited ４years old alc:50%（表記は4年とあるが実際は5年熟成にあたる） ベースはスタンダートの77ウイスキー ローカル ライ＆コーンなのですが、度数が50％と熟成年数が4年の表記となっているところが…
アールガッド ”梅トンカ”入荷です
特定のバーで味わえるチョコレート”アールガッド”の新作が入荷しました。 「梅トンカ」 シェリー樽と相性の良い香気成分を含むトンカ豆と、甘い香りのシナモンガナシュに梅肉を混ぜ込みました。 程よい酸味と塩気、わずかなフルーティさが上品に香るチョコレート。 個人的に梅と聞いて、”？”と思いました。しかし、色んなお酒とマリアージュさせていただくと面白いことに意外なものと合うなっと感心させられる組み合わせとなっていまし…
営業時間・休業のお知らせ
本日1月7日（日）は都合により18時30分からの営業となりますので、どうぞよろしくお願いいたします。 また8日（月）はメンテナンスの為に休業となりますのでこちらもお忘れなきように思います。 また、新春早々にアルケミスト辰巳蒸留所の辰巳さんが当店に飲みにきていただけました。これはもう今年最初のサプライズでした。ちょうどいらしたお客様とも一緒にアルケミストのジンを召し上がりながらのんびりとした団欒を楽しませていただきました。 …
始まりはアルケミスト辰巳蒸留所の限定ボトルから
皆様、新年あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 ということで、新年最初の入荷は岐阜県・郡上八幡にあるアルケミスト辰巳蒸留所の限定アイテムから始まります。 今回のはずばり”カレーにあるジン”とのことです。 蒸留所のオーナー兼プレイヤーである辰巳さんいわく、”インドを旅していた時に出会ったジンに衝撃を受けたので”つくったそうそうです。 個人的には、ジンというよりかはむしろアブサンやハーブ系の…
年末年始の営業についてのお知らせ
年末年始の営業時間のお知らせです。 とりあえず来年の12月31日（日）と1月1日（月）元旦はお休みとさせていただきます。 ただ、12月31日には旧店舗（現・WHISKEY and SIXPENCE）にて年越し営業をさせていただきますので、よければいらして下さると幸いです。 本当にせわしない一年だったと思います。 皆様、また来年もどうぞよろしくお願いいたします。 いちおう、スケジュールをまとめて書いておきます。…
”Peat-reek and Barbeque cher” Ardbeg
最近は日に日に寒くなっていく気がします。たまには当店で温まっていかれてはどうでしょうか？ ちょうど温まるにはうってつけのハードなアイラモルトが入荷しました。 Bottle Data Society 33.135 9years（2007～2017）CaskType：2nd fill butt / Oloroso Alc：60.2% Bottling：606 タイトルは”Peat-reek and Barbeque che…
Deep flavor Apple pie”Velier Barbados Rum”
南国のお酒ですが、この冬の寒い時に味わいたいラムが入荷しました。 Bottle Data Velier Foursquare Triptych Single Blended Rum alc:56％ Bottling:2016 バルバドス島にあるフォースクエア蒸留所のラムになります。バルバドスといえば３か所の蒸留所がありますが、このフォースクエア蒸留所のラムは以前RLシール社が瓶詰めして日本では販売していたのを見かけてい…
”Japanese Whisky × Tequila” A wonderful encounter
以前に、このウイスキーとは江井ヶ島酒造の熟成庫で会っていました。 あれからそんなに経ってとうとう”ウイスキー”となったのですね。 Bottle Data Eigasima Akasi Anejo Finish for SAKE SHOP SATO（2012～2017） alc：61% SAKE SHOP SATOさんからのリリースにてもしかしたら世界初かもと言っていたテキーラ樽熟成のあかしとなります。 兵庫県明石市の西に位…
12月17日（日）臨時休業のお知らせ
大変申し訳ありませんが、12月17日（日）にメンテナンス作業の為に臨時休業とさせていただいています。 お越しになる予定の方並びにお寄りになりたかったお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。
Barで味わうチョコレート、アールガッドの新作“フェヌグリーク”入荷です
今年最後のアールガッドの新作チョコです。 「フェヌグリーク」 メティとも呼ばれるマメ科のハーブ、フェヌグリークを使用したガナシュ。 香気成分のソトロンは高濃度ではカレー、低濃度ではメープルシロップなどの糖蜜系の香りがします。 フェヌグリーク（Fenugreek フェネグリークとも呼ばれている）は学名をトリゴネラ・フォエヌム・グラエクムといいます。 マメ科の一年草植物で、枝分かれしな…
Good taste 60’ ”Distillery Collection” SpringBank
年末に向けて貴重な60年代の原酒を開封しました。 Bottle Data Scotch Malt Sales ”Distillery Collection” SpringBank 36years （1969～2006） 約10年前のディスティラリーコレクションシリーズのスプリングバンクです。今、流通しているディスティラリーコレクションのラベルは佐藤氏による絵画のデザインでしょうがその当時はとてもシンプルな顔立…
Society ”airy aroma”
最近は10年の年月が詰まったウイスキーの中にも興味深いものが増えてきた気がします。 Bottle Data Society 70.18（Balbair) 10years（2006～2017）Cask Type：Refill barrel Bottling：212 ウイスキー愛好家の会員ボトル”ソサエティ”からバルブレアの入荷です。 バルブレアは年数の若いものから長期熟成まで様々な表情を見せてくれる素晴らしい蒸留所の一つを個…