FOURSQUARE 18 years  Exceptional Cask Selection Mark XXⅢ  Covenant

Distilled: –
Bottled: 2023
Age: about 18 yo
Strength: 58%
Cask Type: Ex Bourbon
Bottles: – bottling

Comment:カリブ海・バルバドスにあるフォースクエア蒸留所が自信をもってボトリングする「ESC（Exceptional Cask Selection）シリーズ」23番目のリリース。今回のこのボトルの18年熟成は、現在までに同蒸留所からリリースされたボトルとしては最長熟成となる（2023年現在）。バーボン樽で熟成されたアメリカンホワイトオーク樽のみで熟成されたこの長期熟成ボトルは、2004年と2005年に蒸留されたラム酒をブレンドしてつくられているとのこと。10年間樽熟成された後、ヴァッティングされその後、アルコール度数をゆっくりと下げた後、さらに8年間再樽熟成されてからボトリング。

Tasting comment: 香りはクリスピーなパイナップル、サルタナレーズン、ジューシーなマンゴー。バナナブレッド、カカオ、トフィー、そして繊細な砂糖漬けジンジャー。味わいは甘いキャラメルから、すぐに濃厚でジューシーなデーツ、さらに熟したマンゴー、プラムソンジャム、砂糖漬けオレンジ、ダークチョコレートへと変化。フィニッシュは繊細でドライなタンニンの余韻、ドライヘーゼルナッツ、紅茶、繊細なユーカリ。焦がしたゴムとペッパーのようなジンジャーのニュアンス。