DUPONT over 25yo for SHINANOYA

Distilled: 1988
Bottled: –
Age: about 25 yo over
Strength: 41%
Cask Type: –
Bottles: ₋ bottling

Comment: 信濃屋スピリッツバイヤーが現地デュポンを訪問し、セレクト。25年以上の熟成を経た1988ヴィンテージで、普段はブレンドのトップドレッシングとしてそのラインナップの味わいを支える貴重な古酒だが、特別にシングルカスクでのボトリングとなる。

Tasting Comment: 香りは熟した林檎、ムスクのような動物的な魅力を含む色っぽさがある。タバコの葉、ヌガー、溶剤様のエステリーさ、アップルジャム。口に含むと、柔らかくバランスの整った味わい。ジュクジュクと熟れた林檎、チャツネ、シナモンやムスクのスパイシーさとシガーの円やかなビターさが絡み、スイートさは最小限に抑えられ非常に複雑。熟成チーズのような風味と濃い旨みを内包。フィニッシュは長く続き、爽やかな林檎の表情も垣間見える。古酒の存在を感じる味わいでアルコール度数41％だが奥行きがある。（信濃屋スピリッツバイヤーのコメントを参照)