TATSUMI DISTILLERY First Essence 4th Anniversary

Distilled: –
Bottled: 2021
Age: about ‐ yo
Strength: 47 %
Cask Type: –
Bottles: 907 bottling

Comment: 岐阜県郡上八幡にて2017年に開業したアルケミエ辰巳蒸留所の4周年記念ボトルにあたる。屋号に付いているAlchemiae(アルケミエ)はラテン語で”錬金術師たち”を意味し、世界中にいる錬金術師達の業を結集し、
全ての人の魂を揺さぶるスピリッツを創りたいとの願いを込めて命名したとのこと。今回の使用した蒸留器はカブト釜蒸留器、大型ポットスチル、小型銅製ポットスチルと様々な機材を使って、またベーススピリッツには7種類（吟香露、高田酒造の米焼酎、天真(粕取)、ちこり焼酎、グラッパ(フジマル醸造所メルロー粕)、Yaso、発泡酒(Y.MARKET) ）ブレンドしている。そしてボタニカルには57種類（ジュニパーベリー、ホップ、マジョラム、クチナシの花、赤丸薄荷、苺、イエルバブエナ、パッションフルーツ葉、タイム、ニガヨモギ、ラベンダーリーフ、香駿、ブラックベリー、ラズベリー、ワインベリー、ブルーベリー、パッションフルーツ、ローリエ、桃、ベルガモット、ラベンダー、金木犀、銀木犀、エルダーフラワー、小那比茶、紅茶、スターアニス、フェンネル、カルダモン、ディルシード、アニスシード、茶の花、山椒、ネーブルオレンジ、オレンジフラワー、邪払、ダマスクローズ、アンゼリカ、リコリス、チコリルート、花梨、エキナセア、セージ、コリアンダーシード、ルレクチェ、黒トリュフ、文旦、甘夏、不知火、ブラッドオレンジ、はるみ、蕗の花、レモンマートル、ワサビ、オールスパイス、ローズマリー、マンゴー）と大変手の込んだ内容となっている。辰巳氏いわく、”この1年間さまざまなボタニカルと向き合い、そのボタニカルの本質をとらえようと蒸留してきました。それぞれの香りが積み重なったスピリッツは果たしてどんな味わいになるのか？このボトルがFirst Essence（最初の本質）の集大成になります。いろんなボタニカルが複雑に重なりあうことによって生まれる味わいの余韻は長く美しく、飲んで楽しい酒になっております。今飲んでも楽しめますが、きっと数年後にはもっと円熟してくれることでしょう。”とコメントしている。