LOUIS de LAURISTON Single Cask for BAR Calvador & Shinanoya

Distilled:2011
Bottled:2020
Age: about 8yo
Strength:48%
Cask Type: –
Bottles: 360 bottling

Comment: このボトルは、ドン・フロンテ地区のカルヴァドスの代表的な存在の一つ”ローリストン”のカルヴァドスアンバサダーである高山 寛之氏（Bar CALVADOR）と酒販店である信濃屋での二者共同のプライベートボトリングにあたる。ローリストン（正式にはルイドローリストン社）は半世紀以上の歴史を誇り、これまでにパリ農作物コンテスト金賞など200以上にも渡る受賞歴を記録している名門。他地区とことなり、リンゴと共に洋梨を用いた
レシピからは幅広いヴィンテージのストックが生み出されており、そのリリースラインナップはカルヴァドス全体で見ても傑出したクラスであり、ドン・フロンテ地区の代表的ブランドの一つにも数えられる。今回の一樽は、ドンフロンテ産洋梨60%と林檎40%と、規定以上に洋梨が多く含まれているとのこと（現地AOCにより、ACドンフロンテとして認められるには、通常洋梨が30％以上含まれている必要がある）。

Tasting comment: 香りは熟成したポワレ、香ばしい洋梨のタルト、チョコレート、紅茶。味わいは、短期熟成ながら甘みや苦味、タンニンのバランス良く、味わいにまとまりがある。