SHINDO Experimental for CORES 02

Distilled: –
Bottled: 2025
Age: about ‐ yo
Strength: 48%
Cask Type: Bourbon Cask & Mizunara Cask & Cognac Cask & Oloroso Sherry Cask
Bottles: 1,800 bottling

Comment: 新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて2021年8月に稼働を開始。 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL （独創性の追求）」をコンセプトに、先人達の築かれた道を基に、 独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込みと様々な種類の樽を用いた熟成など、 独自の挑戦を続けている。今回のこのボトルは、2025年6月にリリースした”EXPERIMENTAL 01”をベースに、さらに深いテーマをもってこだわりを注ぎ昇華させたのfor CORESシリーズの第二弾。その名の通りに、よりコアなウイスキー愛好家に焦点を当ててのリリースとなる。for CORES.02は、同蒸留所では初となるピーテットタイプのウイスキー。フェノール値50ppmのヘビーピーテッドモルトでニューメイクを製造そており、その後バーボン樽(ピート)67％、バーボン樽(ノンピート)15％、ミズナラ新樽13％、コニャック樽3％、オロロソシェリー樽2％で構成して加水調整してボトリング。

Tasting comment:トップに程よいスモーキーさと重厚感がありながらバーボン樽の華やかさも加わり、新道の原酒特長である重く甘く長い余韻も感じられる。ミズナラの甘くスパーシーな香りを加えることでトップの重さとラストの甘さをなだらかにつなぎ合わせた。少量のオロロソ樽で肉付けし、少量のコニャック樽が後味をまるく調和（新道蒸留所オフィシャルコメントを参照）。