Velier Clairin Casimir 2021

Distilled: 2021
Bottled: 2021
Age: about ₋ yo
Strength: 51.5%
Cask Type: –
Bottles: ₋ bottling

Comment: イタリアに本拠を置くヴェリエ社の代表ルカ・ガルガーノ氏がリリースするハイチのアグリコールラム”クレラン”。ハイチは500以上の小規模なクラフト・ラム蒸留所が稼働しており、クレランを生産している。そんなクレランに出合ったヴェリエ社の代表であるルカ氏がハイチを歩き回り、4人の生産者の造ったクレランをリリースするに至ったという。ちなみにクレランの呼称を使用するためには、厳格な規則があり、まず原料はハイチ産のサトウキビのみを使用し、その収穫は全て手作業で、また収穫したサトウキビの蒸留所までの運搬は動物のみの力を使用して運ぶ、サトウキビジュースに存在するナチュラル酵母のみで発酵、瓶詰めはハイチ国内のみとなっているという。今回のヴェリエ クレラン カシミール 2021は、フォバート・カシミール氏が蒸留したホワイトラムで、サトウキビも自家生産し、発酵時にレモングラス、シナモンとショウガを加えてからポットスティルで蒸留しているとのこと。

Tasting Comment:リッチな香りにバランスの取れたボディでミネラル分が薬品のような味に変わっていく。