SILVER SEAL  Whisky Company  GRHUM  Grappa Gran Riserva

Distilled: –
Bottled: 2021
Age: about ‐ yo
Strength: 40 %
Cask Type: CARONI Cask Finish
Bottles: 235 bottling

Comment: シルバーシールは、今は存在しないイタリアのインポーター・セスタンテ (Sestante)の流れを汲むボトラーにあたる（セスタンテは1985年に設立したボトラーで、ゴードン＆マクファイルやケイデンヘッドのボトルを中心にボトリングを行い、独自のデザインで人気を博していたが、2000年以降にシルバーシールがセスタンテを買収）。このボトルの中身はグラッパで、名称である“グルム”は造語にあたり、グラッパをラムカスク熟成したことから名付けられているとのこと（オーク樽にて2年熟成後に閉鎖したカロニーの空き樽で6ヵ月熟成）。また、蒸留した原酒にもこだわりがあり、最も熟した搾りたてのマルク（ブドウの搾りかす）を厳選し、その後の蒸留は銅製蒸留器で非常にゆっくりと時間をかけて蒸留作業が行われているとのこと。蒸留も3回行われたのち、安置した後に更に3回の蒸留をおこなうという徹底ぶりで、その後氷点下11度でグラッパを冷蔵しブドウ種子由来の脂肪不純物を取り除くことしている。また、アルコール度数の調整にはトレンティーノの山の泉からの水を使用して、優雅で淀みのない味わいを追求。

Tasting comment: 香りはフルーティーでクリーン。マラスキーノ、ライチ、トロピカルフルーツ、タンニンがうっすらと感じられる。味わいはクリーミーですっきりとしたチェリーリキュール、洋梨、背後にラムを感じる。フィニッシュはオイリーでグラッパとラムの間を通り抜けていくよう。