2000〜2015年瓶詰め、バーボンバレル使用。180本限定。雑誌「ｐｅｎ」とSHINANOYAが、「言葉で飲む」をテーマにプロデュースしたオリジナルボトルシリーズ。シングルモルトに造詣の深い作家・島地勝彦氏と信濃屋が入念なテイスティングから厳選したこだわりの中から樽を選出。また同時期にあと4本のシングルモルトがリリースされている。香りは、青リンゴ、洋梨、桃、キウイフルーツ、奥から乾燥茶葉、新品の革製品、ややミント。非常にエステリーでフローラル、全体的にフレッシュな印象。味わいはバニラ、蜂蜜、パイナップル、サイダー、フルーツキャンディーからホワイトペッパー、ジンジャー、新樽由来の力強いオークのスパイス。奥から仄かにピートを感じる。フィニッシュは非常に長く、ドライでスパイシーな味わいから再び心地良い甘みへ戻る。是非お薦めします。