El Dorado LBI/DHE

Distilled: 2012
Bottled: 2024
Age: about  11yo
Strength: 57.0%
Cask Type: Bourbon Barrel
Bottles: ‐ bottling

Comment: エルドラードはイギリス系ラムの代表格の一つとして知られるラムで、南米ガイアナ共和国を流れるデメララ川の右岸に位置するデメララディスティラーズ社所有のダイアモンド蒸溜所でつくられている。同蒸溜所は、歴史的遺産とも言うべき18世紀に作られた木製の蒸溜器を含む複数の蒸溜器が1つの蒸溜所内で稼働している珍しい蒸溜所。それぞれの蒸溜器でつくられるライトタイプからヘビータイプまでの多様な原酒をブレンドすることで、複雑で奥深い味わいのラムが生まれている。今回のこのLBI/DHEは、ハイエステルブレンドシリーズの第1弾にあたり、長期間発酵によるハイエステルラムをブレンドした限定商品となる。このフレンチサヴァルスチルからつくられるLBIマークの原酒とダブルレトルトポットスチルでつくられるDHEマークのハイエステルタイプの原酒をブレンドし、これまで隠し味に使用されてきたハイエステルラムを前面に打ち出した初のハイエステルブレンド。いずれの原酒も2012年に蒸溜され、バーボンバレルで11年間熟成されているとのこと。

※LBI（ラ・ボンヌ・インテンション）マークのラムは、アイフロット蒸溜所から受け継がれた、フランスのサヴァル社製コラムスチルでつくられるラムのひとつ。もともとは、すでに閉鎖されたデメララ東海岸のラ・ボンヌ・インテンション エステートの蒸溜所で生産されていたもので、ハチミツを思わせる風味が特徴のミディアムボディのラムとのこと。
※DHE（ダイアモンドハイエステル）マークのラムは、イギリスのジョン・ドア社で1950年に製造されたやや小型のダブルレトルトポットスチルでつくられるラムです。エステル化に必要な酸を得るため、開放型発酵槽で、数か月に及ぶ長期間発酵を行った専用のウォッシュを使用。ゆっくりと蒸溜し、高い還流を維持することで、エステル含有量が1500g/hLを超えるラムが生まれる。

Tasting comment: 香りは、イチジクやスターフルーツに続いてシナモン、バニラが広がり、トフィーやハチミツの甘やかさとともに、ほのかにバナナが感じられる。味わいは、爽やかなオレンジピール、バニラとシナモンを中心としたスパイスが広がり、クローブやダークチョコレート、焦がしキャラメルが加わるように感じられる。フィニッシュに現れるレザーのようなスパイス感をハチミツが包み込み、心地よい余韻が続く。