Tokyo Riverside Distillery Gin REVIVE from BEER（Budweiser）

Distilled: –
Bottled: 2022
Age: about ₋ yo
Strength: 40%
Cask Type: –
Bottles: ‐ bottling

Comment:東京リバーサイド蒸留所は、2021年に東京・蔵前にて、”循環経済を実現する蒸留プラットフォーム”をモットーにした蒸留ベンチャー企業”エシカル・スピリッツ”が運営する再生型蒸留所にあたる。このリバイヴ from バトワイザーは、コロナ禍で余剰となったバドワイザー約2万ℓをジンに作り替えたものにあたる。世界でも初となるバドワイザーの製法や背景をリスペクトしたクラフトジンは、アンハイザー・ブッシュ・インベブ ジャパン、月桂冠とエシカル・スピリッツの3社での協業によって生まれることとなった。数量限定であるこのREVIVE from BEERシリーズの挑戦により、バドワイザーを蒸留した原酒にて、ジュニパーベリー、ホップ、レモンピールを蒸留、加水後にブナ、ジュニパーベリー、シナモンを漬け込み、ビールを添加し完成に至っている。ちなみに製法過程にコンパウンド製法を使用しているため（蒸留後にビールやボタニカル等で加水・浸漬するという製法）酒税法上はスピリッツではなくリキュールとみられることとなる。

Tasting Comment: 香りはウッディ、スパイスとフルーツピール。味わいには甘みがあり、独特のホップの苦味と木香由来のビターさが感じられる。