2017年6月27日に場所は岐阜県郡上八幡でジンとアブサンの蒸留所が立ち上がりました。　今回、縁あって少しだけ見学させていただくこととなりましたが、個人的にはとても幸せで素敵な経験と時間を過ごさせていただくこととなりました。

アルケミエ辰巳蒸留所。辰巳祥平さんが一人でこの場所に赴いてジンとアブサンをつくっています。

とても興味深い人柄でそれがそのつくられる蒸留酒にも表れています。

しかし、ここの蒸留酒はまだ数量が少ないため（これからも多くはつくれないように思えますが）あまり市場には出回っていません。

よければ少しだけ当店にここの蒸留酒を郡上八幡から持ってきたので、ちょっとでも多くの方にこのつくり手の情熱と味を知っていただきたいと思います。

是非ともこの蒸留酒を傾けながらお話を聞いていただくと幸いです。