KOVAL Rye Limited Editions Bottled in Bond

Distilled: –
Bottled: 2022
Age: about ₋ yo
Strength: 50%
Cask Type: –
Bottles:  ₋ bottling

Comment: このボトルは、1897年にアメリカで制定されたウイスキー法「ボトルド・イン・ボンド」に基づき造られた特別なライウイスキーにあたる。粗悪な密造酒が市場に多く出回った当時、品質のコントロールと徴税のため、政府が管理する保税倉庫で４年以上熟成しアルコール度数50％以上で瓶詰めしたウイスキーにのみ高品質の証明として「ボンデッド （納税済）」とラベルに表記したことが由来。1987年にこの法律は撤廃されたが、この禁酒法以前の伝統的な製法をオマージュし長期熟成による深みとリッチな味わいを現代に再現する蒸溜所も存在している。コーヴァルが初めて熟成年数に着目し造り上げたこの”コーヴァル ライ ボトルド・イン・ボンド”は、ライ麦100%による力強いスパイシーさが全面的に表れた逸品。

Tasting Comment: 香りはシナモンやハーブ、リコリスのスパイス香、ミルクチョコの甘いアロマ。味わいは、複雑なスパイス、芳醇なリンゴやチェリーのフルーティーさ、原料の甘みが豊かに感じれる。